duminică, 18 martie 2012

Pentru a pregati acest sos alb Bechamel in bucataria romaneasca aveti nevoie de:
* 100 g unt sau margarina
* 100 g faina
* 700 ml lapte
* sare

Este un sos foarte utilizat in diverse variante.El constituie baza sufleurilor,a mancarurilor traditionale din diverse legume si zarzavaturi, a unor supe-creme,a ciulamalelor,etc.Untul se topeste intr-o cratita la foc moale.Se adauga faina.In functie de destinatia sosului,se poate mari sau se poate reduce cantitatea de faina.La sufleuri,de pilda,trebuie adaugata inca o lingurita de faina ca sosul sa fie mai gros.La ciulama, se poate reduce cu o jumatate de lingura.Dupa adaugarea fainii,se amesteca la foc mic  si se toarna cate putin laptele rece in care s-a dizolvat un varf de cutit de sare.Se amesteca repede ca sa nu faca cocoloase.Sosul este gata cand se dezlipeste de pe fundul vasului in care a fiert,avand consistenta unei smantani groase.Sosul alb are diverite variante in functie de lichidul folosit pentru a stinge faina.
Pofta buna.
Reacții:

Tagged:

2 comentarii:

  1. Aceasta reteta o folosea bunica mea atunci cand imi facea ciulama. Era foarte gustoasa!

    RăspundețiȘtergere
  2. Imi aduc aminte de acest sos. Imi aduce aminte de copilarie.

    RăspundețiȘtergere