sâmbătă, 17 martie 2012

Pentru a pregati maioneza in bucataria romaneasca aveti nevoie de:

* 2 oua fierte
* 2 oua nefierte
* 500 ml untdelemn
* zeama de la o lamaie
* sare

Mod de preparare:
Galbenusurile fierte tari,se rad prin razatoarea mica,se presara 1/2 lingurita sare,se adauga galbenusurile crude si se amesteca totul pana devine un amestec omogen.Se incorporeaza untdelemnul,putin cate putin,frecand repede in acelasi sens,ca sa nu se taie compozitia.Cand sosul a crescut bine si a capatat consistenta,se adauga zeama de la o lamaie.Cand sosul s-a taiat (adica untdelemnul se separa de galbenusuri) maioneza se reface prin adaugarea unei lingurite de apa rece,a unei lingurite de mustar sau a unei lingurite de cartofi fiert,racit si foarte bine zdrobit.Daca aceste metode au dat gres,se prepara o noua maioneza dintr-un singur ou crud in care se incorporeaza treptat,putin cate putin,sosul taiat,avand grija ca operatia de incorporare se sa efectueze cu atentie pentru a nu se taia sosul din nou.

Pofta buna!
Reacții:

Tagged:

0 comentarii:

Trimiteți un comentariu