duminică, 18 martie 2012

Pentru a pregăti rețeta Aluat franțuzesc I din bucătăria românească, aveți nevoie de:

* 400 g unt
* 400 g faină
* 2 oua
* 1/2 linguriță sare
* 2 lingurițe zeama de lămâie
* 200 ml apa


Mod de preparare:
Din faina,ou sare,zeama de lămâie și apa, se face un aluat ca de tăiței (nu trebuie sa fie prea tare), care se frământă bine pe planșeta pana începe să facă bășicuțe.Se bate de planșetă de circa 30 de ori, apoi se lasă să se odihnească 30 de minute fără sa se acopere. Din aluat se întinde o foaie cam de 0.5 cm grosime. Peste aceasta se întinde untul într-un strat cam de 0.5 cm grosime și se împachetează  adunând marginile așa ca în momentul în care se presează să nu poate ieși untul din aluat. Se lasă la gheață 15 minute, apoi din acesta compoziție se întinde o foaie  de 1 cm grosime, mai mult lungă decât lată, și cât mai egală ca grosime. Se împăturește în trei, aducând partea de sus peste cea din mijloc, iar partea de jos a aluatului peste partea de sus. Se obține astfel o foaie mai lungă. În continuare se împăturește tot în trei , aducând partea din dreapta  peste cea din mijloc și partea din stângă pe dedesuptul părții din mijloc. De fiecare dată când se întinde aluatul, trebuie avut grijă sa nu iasă untul din aluat; dacă se întâmplă acest lucru, deși nu e dorit, pe locul unde a ieșit untul se presară puțină faina. Se întinde aluatul din nou si se procedează identic. Se lasă sa stea jumătate de oră la gheață, apoi se reia operația înca de doua ori.

Poftă bună !
Reacții:

Tagged:

4 comentarii:

  1. Multumiri pentru reteta, pare delicioasa :)

    RăspundețiȘtergere
  2. Cu siguranta am sa incerc aceasta reteta!

    RăspundețiȘtergere
  3. Recomand cu cea mai mare placere,in cateva zile revin si cu alte retele minunate.

    RăspundețiȘtergere
  4. Am mai pregatit acest tip de alut, dar nu am stiut pana azi ca se numeste aluat frantuzesc.

    RăspundețiȘtergere